Raw Cake

Caroline Fibæk 50 opskrifter på skønne, søde og sunde kager.
Ernæringseksperten Caroline Fibæk, der står bag kagerne på Danmarks første Raw Food-cafe, har samlet sine allerbedste kage- og dessertopskrifter i en let tilgængelig og smukt illustreret kagebog.

Alle kagerne er lavet ud fra Raw Food-principperne og er helt fri for sukker mælk, tilsætningsstoffer, gluten, animalsk fedt - og dårlig samvittighed. Opskrifterne falder i seks afsnit; Kager, Cupcakes, Cookies, Frugtdesserter, Quickies og Extras.

Bogen rummer desuden en introduktion til Raw Food-principperne og giver gode råd om teknikker, udstyr, specialvarer og forhandlere.

Caroline Fibæk er naturopath i biologisk medicin med speciale i ´kvindesygdomme´ som f.eks. PMS, barnløshed m.m. Hun driver klinisk praksis, holder foredrag og skriver om sundhed og Raw Food i bl.a. Femina og Sund-Forskning.dk. Hun er desuden Raw Food-entusiast og har gennem en årrække udviklet sunde desserter, der kombinerer store smagsoplevelser med ernæringsfilosofien fra Raw Food-bevægelsen.

Moderne italienske retter

Sandra Pugliese

Spis som en italiensk gudinde

Her får du det moderne italienske køkken serveret sanseligt og uimodståeligt.

Sandra Pugliese giver dig sund mad, der er indbegrebet af nydelse. Mad der er lavet fra hjertet og med kærlighed. Mad der tryllebinder dine sanser og beriger din krop.

Her er både antipasta og småretter og de lækreste retter til aftensmad lige fra lammemørbrad, pasta siciliana til kylling i rødvin, rosmarin og hvidløg præcis som mama Nicolina lavede den – og så er der selvfølgelig den obligatoriske tomatsauce i flere variationer. For ikke at tale om snaks, dressinger, pesto, brød og desserter.

Bogen har desuden tip og gode råd lige fra, hvordan du kan bruge andre råvarer i retten til planlægning af madlavningen i hverdagen.

Alle opskrifterne er komponeret i overensstemmelse med de 10 kostråd fra Sundhedsrevolutionen som bl.a. handler om at undgå at tilsætte sukker, spise fuldkornsprodukter, bælgfrugter, frø og nødder, sunde fedtstoffer, gode proteiner samt frugt og grøntsager hver eneste dag.

Resultatet er: sund, moderne italiensk mad, du gerne vil nyde hver eneste dag! Værsgo.

Aarstidernes nye livretter

Aarstiderne er klar med en sand køkkenmursten med nye livretter. De gode Aarstiderne-kokke har denne gang taget venner med på kogeholdet for at sikre diversitet og smagsmæssig mangfoldighed. Sammen har de lavet en bog med nye klassikere – livretter, vi spiser som hverdagskost i familiært lag, og når vi skal blære os til gæstebud.

Det er mad, der smager af hele verden, bringer naturen ind i dit køkken, får antioxidanterne til at danse og smagsoplevelserne på bordet.

Mit første køkken

Maria Meldgaard Når ens unge flytter hjemmefra, er der ikke så meget andet at gøre end at forsøge at slippe ansvaret, montere en brandalarm, fylde køleskab og fryser, kysse farvel og ønske held og lykke. Jo, måske en ting til: give dem en kogebog i hånden.
Med Mit første køkken er den unge godt hjulpet.

Mit første køkken er bygget op omkring 20 gode råvarer, som hverken er dyre eller svære at finde. Det er råvarer, der er sikre vindere, både i køkkenet og på tallerkenen. Der er opskrifter, der er så enkle, at nogle af dem nærmest bare er velsmagende ideer. Ikke noget med tusind ingredienser og lange kogetider. Madlavning skal være så nemt, at man gider at gøre det. Også de dage, hvor man spiser alene. Og så skal maden være til at betale, være sund nok og selvfølgelig smage herligt.

Mad til småfolk

En af de bedste måder til at give sit lille barn en sund og glad start på livet er ved at lave frisk, hjemmelavet mad til det. Med over 90 opskrifter og masser af information om ernæring gør Mad til småfolk det nemt at lave sunde, velsmagende måltider.

Bogen begynder der, hvor babyen for første gang stifter bekendtskab med fast føde, og er en hjælp i den kommende tid, hvor smagen udvikles og en ny slags mad skal udforskes. Der er opskrifter på alt fra enkel grøntsagsmos til babyen til sjove og spændende måltider til det lidt større barn. Hele vejen igennem er der masser af nyttige råd og vejledning, der kan inspirere og lette vejen igennem den jungle af ernæringsråd, som nybagte forældre ofte udsættes for.

Find & spis de bedste svampe

Thomas Læssøe En super guide til de bedste danske spisesvampe inklusive opskrifter som inspiration til brugen af de indsamlede svampe. Bogen rummer beskrivelser af de ca. 30 bedste spisesvampe - samt de farligste giftsvampe, som de kan forveksles med. Oplysninger om kendetegn, voksesteder og sæson samt muligheder for forvekslinger. Illustreret med fotos af hver enkelt art - hele såvel som gennemskårne.

Billedteksterne henviser til kendetegn man skal være særlig på vagt over for. Den perfekte guide til begynderen eller den ´simple´ svampesamler....

39 lækre cupcakes

Lee Currie

Forkæl dig selv og familien med lækre cupcakes!

39 lækre cupcakes er et indbydende gavesæt, som består af en bog med 39 opskrifter på skønne cupcakes fx rabarbercupcakes, cupcakes med honning, banan og macadamianødder eller æble-rosin-cupcakes og fyldt med fotos af de lækre sager, som nok skal få tænderne til at løbe i vand.

Bogen er pakket i en boks, hvor du også får 9 silikoneforme i flotte farver til bagningen.

Bag de fantastiske og smukt pyntede cupcakes til brunchen, til eftermiddagshyggen eller vælg flere forskellige opskrifter og bag løs til fødselsdagen eller festen.

Dragsholm Slot

Mads Bøttger På Dragsholm Slot mødes fortid, nutid og fremtid. Slottet, der er Danmarks ældste (fra ca. 1215) og ligger smukt placeret på den inddæmmede Lammefjord i Nordvestsjælland, har gennem de seneste år tiltrukket sig stor opmærksomhed på grund af sit unikke, nordisk inspirerede køkken, der tager udgangspunkt i lokale råvarer.

Slottet fremstod i tidernes morgen mere som en borg, og det rå udtryk er bevaret. Men i dag går det rå, historiske og traditionsrige hånd i hånd med et moderne, perfektioneret Dragsholm, der ud over at fungere som hotel og ramme for bl.a. mange bryllupper og konferencer, også serverer anmelderrost mad i slottets gourmetrestaurant og i den nye bistrorestaurant Spisehuset, hvor de mange besøgende kan få en mere uhøjtidelig smagsoplevelse.

Fra jord til bord-begrebet er i Dragsholms køkken udvidet med dimensionen fra den gamle Lammefjord, som har gjort, at jordens beskaffenhed er i særklasse. På slottet kan man derfor i dag med rette tale om Fra fjord – til jord til bord. Og høsten fra omgivelserne i form af grøntsager, urter, kød og fisk fra mark, eng, urtehave, strand, hav og skov sætter sit tydelige præg på stedets menuer.

Dragsholm Slot fortæller filosofien bag slottets restauranter og anmelderroste gourmetmad – fra fjord til jord til bord – og øser ud af vidunderlige opskrifter. Samtidig får man en billedskøn beskrivelse af slottets særegne historie og omgivelser.

Om forfatteren m.fl.
Mads Bøttger er direktør på Dragsholm Slot, der har været i familiens eje i generationer. Bag bogens forord og slottes manifest står manuskriptforfatter, kulinarisk skribent og medlem af Det Danske Gastronomiske Akademi Adam Price, mens bogens øvrige tekster er skrevet af madjournalist Henrik Kerrn-Jespersen. Dragsholms køkkenchef Claus Henriksen, der bl.a. har en fortid på Restaurant Noma, står bag opskrifterne.

Cofoco en kogebog

Nigella Ekspres

Nigella Lawson Nigella Ekspres er en bog om lynhurtig mad til mennesker, der gerne vil spise godt. Bogen er fuld af lækre, nemme opskrifter. Skrevet af en af de helt store mad-guruer. 

Nigella Lawson fortæller selv hvorfor hun har lavet bogen: »Jeg elsker mad. Jeg er helt vild med at være i køkkenet, og jeg er lykkelig, når jeg laver mad. Men om dagen har jeg ikke altid mulighed for at købe ind, og om aftenen har jeg ikke megen tid til madlavning. Så derfor sørger jeg for at have køleskabet og forrådskammeret fyldt med mad og glæder mig altid til aftensmaden, der skal kunne laves inden for de afmålte rammer i en uorganiseret, tætpakket tidsplan.« 

Det er med madlavningen som med livet: Vi klarer os igennem det, som vi bedst kan, og det er dét Nigella Ekspres handler om. 

Køkkenklassikere

Kirsten Sparre Andersen

»Hvad skal jeg finde på til aftensmad?« Spørgsmålet melder sig tit, og når familien har spist ´pasta på 100 måder´ rigtig længe, kan man godt have brug for hjælp og inspiration. Det gælder også for forfatterens 10 børnebørn, som efterhånden alle er voksne og har været den væsentlige inspiration til denne bog.

Som underviser i madlavning og ernæring, og som husmor, har Kirsten Sparre Andersen gennem mere end 60 år lavet al slags mad. Køkkenklassikere rummer både opskrifter på de gamle danske retter og på alle dem, der er kommet til, så man kan finde opskriften her, hvad enten man vil lave kalvefrikassé, hummus, kogt torsk eller thailandsk kyllingesuppe. Desuden findes opskrifter på brød, desserter, smørrebrød og alle julens klassiske retter.

Køkkenklassikere følger årets gang måned for måned, og hvert kapitel indledes med syv menuforslag, der er planlagt, så man ofte kan forberede retter til flere dage. Og skal man lave en større middag eller en festbuffet har Kirsten Sparre Andersen også råd for det.

Køkkenklassikere er den oplagte grundbog for både begynderen, der skal have hjælp til at komme i gang i køkkenet, og den mere erfarne, der trænger til at få udvidet sit hjemlige menukort.

Forretter og frokoster

Morten Skærved

Ny kogebog fra den kendte tv-kok Morten Skærved.

»Jeg elsker mad!
Jeg vil have god og lækker mad hver dag og ligeså god mad til hverdag som i weekenden. I weekenden gør jeg til gengæld mere ud af tilbehøret til maden og laver både forret og dessert.

Maden er et dagligt højdepunkt, så den skal være god – både for krop og for sanser.

Efter succesen med min første kogebog Så er der mad! fra 2007 har jeg besluttet at lave 4 mindre bøger: Forretter & Frokoster, Hovedretter, Tilbehør og Bagværker & desserter. Den første får du her.

Den rummer opskrifter efter mit hovede og er fuld af gode danske retter på en moderne måde. Og du kan købe alle råvarerne i et almindeligt dansk supermarked. God appetit.«
- Morten Skærved.