Bogen om snaps

Bogen om snaps er mærkeligt nok den første af sin slags i nyere tid. Mærkeligt, fordi snaps stadig har status som danskernes nationalspiritus, og oven i købet - sammen med makkeren: det klassiske smørrebrød - oplever en genkomst i disse år.

Bogen er opdelt i to: I bogens første del fortæller spirituseksperten Jens Tholstrup om snapsens fremstilling, historie m.v., ligesom han i et særligt kapitel tager de hjemmegjorte kryddersnapse under kyndig behandling.

Samtidig byder smørrebrødsjomfruen Mia Davidsen fra Restaurant Ida Davidsen ind med inspiration til, hvordan snapsen kan fungere som tilbehør og ingrediens på det store frokostbord, og hun byder desuden på en række spændende smørrebrødsopskrifter, fra gammelkendte klassikere til nye kreationer, som får munden til at løbe i vand.

Bogens anden del er en egentlig snapseguide, hvor Jens Tholstrup præsenterer op imod 100 forskellige danske, svenske og norske snapse og fortæller om hver enkelt smag, historie og optimale sammensætning med mad. En smuk og indbydende bog til alle, som godt kan lide snaps – med inspiration til, hvad man skal vælge, og hvad man kan spise til.

Jens Tholstrup var ansat på et skotsk whiskydestilleri, inden han i en periode var global brand manager ved De Danske Spritfabrikker. Her bidrog han også til udviklingen af nye snapse. Han har tidligere være medforfatter til bogen ”50 whiskyer du skal smage før du dør” og er i dag nordic brand manager hos vin- og spiritusimportøren Hans Just A/S.

Mia Davidsen er 2. generation af frokostdynastiet Davidsen, som i årtier har serveret smørrebrød for lækkersultne gæster i Restaurant Ida Davidsen.

Amarone

Mikael Lyng

Mikael Lyng fortæller i ord og billeder om hemmeligheden og historien bag en af verdens mest eftertragtede og berømte rødvine, Amaronen.
På næsten 200 flotte sider bliver du guidet gennem de forskellige faser i dyrkningen, produktionsprocessen, den specielle tørring, lagringen og sidst, men ikke mindst får du en beskrivelse og en bedømmelse af 80 Amarone-producenter og deres kvalitetsvine vurderet ud fra syv kriterier på
baggrund af en blindsmagning.

Mikael Lyng har et indgående kendskab til Amarone og alle producenterne efter utallige rejser til vindistriktet i Valpolicella, hvor han blandt producenterne blot går under navnet ´Mr. Amarone´.
 

Champagnebibelen

Den første danske bog om champagne og Champagne – den vidunderlige, mousserende vin og området øst for Paris. Champagne er en forførende og opløftende drik med en snert af dekadence, men det er også et klassisk vindistrikt med en særlig historie, og bogen er et grundigt og underholdende værk om begge dele - beregnet for både nørder, nybegyndere og nysgerrige i al almindelighed.

Forfatterne har været i marken og i kælderen, har høstet, beskåret, degorgeret og ikke mindst smagt på resultatet igen og igen. En stor indsigt i forskellene på konventionel, økologisk og biodynamisk dyrkning giver en ekstra dimension for alle, der interesserer sig for, hvad de kommer i munden.

Champagnebibelen er rigt illustreret og indeholder desuden et komplet minileksikon med oplysninger om alle champagnehuse, som kan købes i Danmark.

Ægteparret Mia og Mads Rudolf har i årevis beskæftiget sig indgående med Champagne, områdets vine, kultur og mennesker, og de giver her et sjældent velformidlet indblik i deres passion leveret med sprogligt overskud, boblende humør og smukke billeder fra et Frankrig, de færreste rigtig kender.

Whisky på dansk

Niels Steenstrup Zeeberg Her er gaven til manden, der har næsten alt – og drømmer om sit helt eget fad single malt!

Whisky på dansk er en stemningsfyldt oplevelsesrejse ind i whiskyens fantastiske univers, gennem råvarer, udstyr og processer frem til smagningens mysterier og glæder.

Niels Steenstrup Zeeberg fortæller medrivende om tilblivelsen af de gyldne dråber, om whiskyfremstilling i almindelighed og om dansk whisky i særdeleshed.

Men hvorfor overhovedet skrive en bog om dansk whisky?
Fordi der i dag produceres dansk whisky i verdensklasse, og i marts 2010 frigives de første flasker fra Destilleriet Braunstein i Køge. Whisky på dansk er en forførende smagsprøve på, hvad vi har at glæde os til.

Whisky på dansk er en eksklusiv gavebog, som passer perfekt til folk, der værdsætter livets små glæder.

Bogen er rigt illustreret med fotos af den anerkendte fotograf Niels Busch og har forord af den internationalt anerkendte whiskyekspert Charles MacLean.

Forfatteren, Niels Steenstrup Zeeberg, er idealist, passioneret whiskynyder og -ekspert og manden bag den københavnske ølbar Plan B.

50 vine du skal smage før du dør

Henrik Steen Andersen I denne bog præsenterer vin- og spiritusanmelder Henrik Steen Andersen en personlig og begejstret hitliste over store vinoplevelser og kommer undervejs omkring alle de vigtigste regioner og typer - fra uforglemmelige champagner over fantastiske hvide og røde vine til søde dessertvine.

Bogen omfatter alle de vigtigste vinregioner og deres særkender - fra fremstillingstradition og druetyper til, hvordan vinen bedst nydes. Bogen kan derfor læses som en underholdende introduktion til vinen i alle dens mangfoldigheder.

Læs også om alternativer til den vin, som hovedbeskrivelsen knytter sig til, så almindelige mennesker også være med, når vinen er svær at få fat på eller prismæssigt befinder sig i Peter Brixtofte-klassen.

Bogen er i serie med de populære 50 øl du skal smage før du dør, 50 whiskyer du skal smage før du dør og 50 oste du skal smage før du dør.

Ølbogen

Ølbogen er en smukt og rigt illustreret guide til øllets verden – og til øl fra hele verden.

Hvor vi for ti år siden kun kunne købe et lille udvalg af halvkedelige danske øl i supermarkederne, møder vi på hylderne i dag en sand syndflod af øl fra de mærkeligste steder i verden. Samtidig har vi fået mod på at smage på andet end Heineken og Carlsberg, når vi er ude at rejse.

I denne bog præsenteres over 1700 øl og 800 bryggerier fra hele verden, hvilket gør bogen til den mest omfattende ølguide i Danmark. Bogen rummer desuden et væld af viden om øltyper, råvarer, bryggeteknik, glas og flasker mv. Som en særlig service til de ølrejselystne finder men et udvalg af landkort over bryggeriernes placering samt forslag til en lille håndfuld sjove og tørstslukkende ølrejser.

Glæden ved vin

Per Pallesen

»Kærligheden og lysten til at vide mere om vinens forunderlige verden stråler ud af bidragydernes beretninger...«
- Mad og Venner

Glæden ved vin er en samling små, fine historier, hvor flere kendte danskere fortæller om deres smukke, sjove, våde - og største - vinoplevelser:
Om første gang interessen for vin virkelig slog gnister, om at blive glemt i en låst vinkælder, og om,hvordan det kan komme så vidt, at man må slikke de dyrebare dråber op fra et lufthavnsgulv.

I Glæden ved vin fører Per Pallesen sammen med sine mange vinglade venner læseren med på en anderledes rejse ind i vinens verden. Her behøver man ikke at kunne dufte hvilken måned, druen er plukket. Det er nok at læne sig tilbage og nyde en nærværende og begejstret bog om vin.

Gerne med et godt glas til.

Nu trykt i 12.000 eksemplarer!

Med bidrag af:
Per Pallesen, HKH Prinsgemalen, Anne Juel Christensen, Rolf Madsen, Flemming Jensen, James Price, Ole-Jørgen Larsen, Michael Meyerheim, Tim Vollerslev, Anders Normann, Malene Smidt Hertz, Kurt Thyregod, Guido Lolli, Jacob Kocemba, Jacob Morild, Leif Rasmussen, Per Buhl, Søren Østergaard, Jan Pedersen, Regner Jensen, Jens Wittrup Willumsen, Jørn Steen Larsen, Peter Sick

500 cocktails

Wendy Sweetser

Her er den perfekte cocktail til enhver lejlighed: higballs, short drinks, boblende champagnecocktails, forfriskende sommerdrinks og varme, krydrede drinks til en kold vinteraften.
 
De 500 forskellige opskrifter omfatter naturligvis klassikere som Harvey Wallbanger, Between the Sheets, Cosmopolitan, Manhattan, Sidecar, Daiquiri, Black Velvet, Bellini, Black Russian, Klassisk Martini, Piña Colada, Mai Tai, Mojito, Irish Coffee, Rusty Nail og Hair of the Dog; men der er også masser af nye spændende varianter, som oven i købet kan give inspiration til selv at eksperimentere.

Masser af gode råd om tilberedningen og om, hvad der skal være i barskabet.

Politikens bog om italiensk vin

Denne 2. udgave af Politikens bog om italiensk vin er opdateret med de nyeste vine, flere producenter og nytegnede kort. Bogen udkom første gang i 2003.

Politikens bog om italiensk vin er en omfattende grundbog om Italiens mange spændende vine og deres producenter. Bogen giver med udgangspunkt i de 20 italienske vinregioner en grundig indføring i landets mangfoldige vinkultur og den enorme forandring, den har under-gået de seneste 10-20 år. Hovedvægten ligger på de vigtigste områder som Piemonte, Toscana og Veneto, men for hver region omtales alle vinene, de vigtigste producenter og drue-sorter.

24 øl du skal smage før det bliver jul

Carsten Berthelsen En hyggelig bog og julekalender for ølelskere. Juleøllet skyller hen over landet hvert år fra begyndelsen af november måned. Men hvorfor egentlig? Og hvad er godt og hvad er skidt? Hvad drikker man egentlig til juleanden?

Bogen er bygget op som julekalender med en ny øl for hver dag i julemåneden frem til juleaften. Undervejs får vi desuden nogle af de gode historier bag juleøltraditionen.

Oxford vinleksikon

Jancis Robinson Verdens bedste vinleksikon i ny udgave

Vinens verden har forandret sig meget siden sidste udgave af Oxford Vinleksikon - verdens største og mest professionelle opslagsværk om vin - udkom for næsten 10 år siden. Nye vinlande og
-områder er kommet til, stilarter og mode har ændret har, ny teknologi er kommet til - og klimaforandringer er godt i gang med at forrykke vinens geografiske balance.

Oxford vinleksikon foreligger nu i en gennemrevideret og opdateret 3. udgave med næsten 500 helt nyskrevne oplag.

Læs bl.a. om:
Vinregioner
Druesorter
Vinfremstilling og vindyrkning
Vinens kemi
Vinens historie siden oldtiden
Vin i kunst og litteratur
Vinsmagning
Aroma og mundfornemmelse
Vin og helbred
- og meget, meget mere.

Tillæg bag i bogen om appellationer, vinproduktion og vinforbrug verden over, årgange og investering i eksklusive vine og de senere års udvikling inden for dette felt.

50 whiskyer du skal smage før du dør

Tre danske whiskykendere og -elskere er i denne bog gået sammen om at præsentere deres personlige bud på en hitliste over 50 whiskyer, som den dannede whiskyelsker bør have stiftet bekendtskab med, før han/hun forlader denne jord - 50 whiskyer, der gør denne verden til et smukkere sted at være, og som har bibragt forfatterne en række af deres største og allermest salige stunder.

Undervejs tager de tre whiskyelskere læserne med rundt i hele det forunderlige og mangfoldige whiskyunivers med dets vigtigste typer. Og man kommer vidt omkring - både geografisk og historisk, smagsmæssigt og prismæssigt. Fra eksklusive skotske single malts over vellykkede blendede whiskyer til amerikanske bourbons - det hele er med, hvis bare det er værd at drikke.

50 whiskyer du skal smage, før du dør er skrevet af Henrik Steen Andersen, som er vin og spiritus-anmelder ved Politiken, Jens Linde, som er whisky-skribent på Smag & Behag, og Jens Tholstrup, der er medstifter af Dansk Maltwhisky Akademi og tidligere Global Brand Manager for Balvenie og Glenfiddich.

I serie med den populære bog 50 øl du skal smage før du dør.